すみれ堂きものDiary

薬膳料理教室

毎月楽しみに通っている薬膳教室。

先生は元すみれ堂受講生さま。

そのご縁で、すみれ堂受講生さまも数名通っています。

毎回ご一緒する皆様も、先生のお人柄もあってとても朗らか。

いつも笑いの絶えない楽しいお料理教室です。

先生のブログ。文章が面白くて好き。

https://ameblo.jp/aranleon/

前半は中医学や漢方に基づく薬膳の座学。

今月のテーマは「薬膳的デトックス」でした。

後半は先生が作ったテーマに沿ったお料理をいただきます。

これが美味しいのなんの。

通って一年になりますが、完全に私の中でおふくろの味になってます(笑)

今月のお料理を振り返り。

まずは前菜プレート。

たけのこやら砂肝やらセロリやらパクチーやら大好物ばかり〜。

続いて「アサリと大根の煮物 ちょっとエスニック」

ハトムギが良いアクセントでした。

「干し椎茸と玄米のポタージュ」

「牛肉とサトイモのコリアンソース炒め」

「韓国風蕎麦サラダ」

デザートは「ヨモギ団子の黒胡麻小豆添え」

旬の食材を使ったシンプルだけど力強いお料理。

家庭料理にちょっと薬膳のエッセンス、みたいなコンセプトで、すぐに復習できるレシピなのも嬉しいです。

今日はアサリと大根の煮物作りました。

いっぺんに全部はハードル高いので、来月までに全品作れるといいな。

忙しい時ほど、食生活大切ですね。

すみれ堂着付け教室、手ぶらで体験レッスン開催中です。

詳しくはHPをご覧ください。

https://www.sumiredou-kimono.com/blank-2

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クリスマスのレッスン

クリスマスも生徒さん達がレッスンにお通い下さりすみれ堂は賑やかでした。

年の瀬お忙しい時期に受講下さりとても有難いです。

今日のレッスン後のすみれカフェははクリスマスケーキでした。

神楽坂アミティエさんのケーキ。

優しい風味。

みなさま受講ありがとうございました。

年内のレッスンも残り2日。

よろしくお願いいたします。

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ランチパーティー

先日、我が家にて女子四人でランチパーティーをしました。

メンバーは、

きくちいまさん

ヘアメイクの牧子さん

モデルの美樹ちゃん

今年初めにいまさんの着物ブランドskalaのムック本の撮影でご一緒したメンバーです。

すみれのテーブルセッティングでお迎えしました。

お花は美樹ちゃんからのプレゼント。

おもてなしメニューは

生ハムのパテ

冷静ラタトゥイユ

ブロッコリーのポタージュ

マグロとアボカドのサラダ

焦がしバターのあさり蒸し

チキンときのこのクリーム煮

にんじんラペはいまちゃんのお手製。

畑で採れたにんじん、いまちゃんの優しさ伝わる風味でした。

デザートはピスタチオのフィナンシェ。

牧子さんの手作り。

止まらぬ美味しさ〜〜

食べてしゃべって笑ってあっという間に時間が過ぎました。

女子っていいな。前を向いていて素敵。

またみんなでお仕事出来ますように。

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極上クッキーとホームパーティー

今日のレッスンで生徒さんに頂いたクッキー。

ピンクの可愛い缶に入っていたのは！

村上開新堂　山本道子の店のクッキーでした！貴重なお店のクッキー、素朴で味わい深く美味しくいただいています。kumiさんありがとうございました
☆☆☆先日、お友達のyukoちゃんご夫妻が我が家に遊びに来てくれました。夫の料理でランチパーティ。創作和食のコースでしたw焼きトウモロコシの冷静スープひじきのサラダえびしんじょうと野菜の炊き合わせスペアリブおでんと人参のラペ親子丼自家製梅酒も進むわ〜デザートはお土産に頂いた和菓子と焙煎したてのコーヒー。和菓子はすみれ色〜沢山食べておしゃべりして楽しくてHappyな休日の昼下がりでした。

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青梅の季節〜

大好きな！！青梅の季節がやってきました！
産直で無農薬、有機栽培の物を見つけたので、３kg購入。

左から梅シロップ、梅サワージュース、梅酵母。
この他に梅酒も漬けました。

数日後、梅酵母完成。シュワシュワと炭酸飲料のようです。

本当は、この酵母液を元に天然酵母パンの酵母種を作ったりしたいのですが、そこまで根気ないのでこのまま飲んで健康維持に！
クエン酸パワーで元気になる気がします。

百合もきれいに咲きました。

こんな風に丁寧に時間を過ごすのもなんだか久しぶりです。

季節は初夏に。
梅雨も上手に乗り切りたいですね。


☆☆☆
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2015年福袋

今年買った福袋。
国産の無農薬レモン、にんじん、リンゴ、みかん、しょうがのセット♪
これに同じく無農薬のお米５kgが入ってました〜。わーい。

レモンははちみつ漬けに、ショウガはショウガ紅茶に、にんじんとリンゴは毎朝のジュースにします☆

こちらは昨年の坂本呉服店さんのクリスマスパーティーのお土産。

着物クッキーです。
着物コーデも可愛いw
もったいなくて食べれず今日に至りました。
とっても美味しくいただきました♪

☆☆☆


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青梅の季節！

今年も愛すべき！青梅の季節到来〜。

私の住んでいる栃木県は産直が豊富。
この青梅も１キロ２５０円という安さでした！！
２キロ購入。
で、早速仕込み〜。

右から、
梅シロップ（梅と氷砂糖を同量＋ホワイトリカーをひとふり）
梅サワー（梅と氷砂糖同量に容器の半分くらいまでお酢）
梅酵母（梅にフォークで穴を開け、容器の八分目くらいまでのお水ときび砂糖大さじ１くらい）

梅シロップとサワーは、浸透圧でどんどん水分が上がって来て、１ヶ月くらいで飲み頃に。
梅シロップはもう少し長く寝かせて、真夏に飲むくらいがちょうど良いです。
梅酵母は、毎日フタを開けて、砂糖を少しずつ足すと、砂糖が栄養分になって、酵母が発生、シュワシュワと発酵します。
４−５日で梅風味の、炭酸水のようになります。これがすごくおいしい！！

あああ、仕上がりが待ち遠しいです！！




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